Развитие технологий холода, наряду с развитием электронных приборов управления и контроля, вносит новую тенденцию в отрасль магазиностроения – современные инжиниринговые решения, направленные на энергосбережение. Каждый неиспользованный Ватт энергии не только значительно экономит средства владельца предприятия, но и приводит к уменьшению выброса в атмосферу двуокиси углерода. Именно на это направлены усилия ведущих инженеров всех передовых производителей холодильного оборудования в мире.

На основе опыта европейских компаний ООО «Русский Проект – Ритейл» попытается создать модель «Идеального магазина».

Естественно, это приведёт к заметному увеличению первоначальных финансовых вложений. Срок окупаемости такого магазина может составить от двух до семи лет. Однако в дальнейшей перспективе он, напротив, будет экономить средства своих хозяев.

Не будем привязывать модель к какому-либо конкретному типу магазина, заметим лишь то, что период окупаемости тем меньше, чем больше площадь маркета.

Итак, мы заходим в наш магазин. Как театр начинается с вешалки, так магазин начинается с входа. Над входом «Идеального находится тепловая завеса – она не электрическая, и работает на теплоносителе, который подогревается от тепла конденсации холодильной установки. В этом случае мы можем сэкономить затраты на использование выделяемого тепла.

Идём дальше… по полу, чисто вымытому тёплой водой, нагретой при помощи установки рекуперации тепла. Между прочим, современные конструкции теплообменного оборудования позволяют греть не только «техническую», но и питьевую воду. Таким образом, мы могли бы сэкономить на использовании выделяемого тепла.

В витринах охлаждаемых и холодильных горках, освещенных энергосберегающими лампами, ждут своих покупателей свежие продукты, хранящиеся при оптимальных температуре и влажности. За режимом температуры следят электронные терморегулирующие вентили на испарителях, а оптимальный уровень влажности поддерживает система оттайки с использованием электронного блока управления, не позволяющего «уходить» в оттайку нескольким потребителям одновременно. Это существенно снижает нагрузку на электросеть. Здесь происходит экономия на циклах «пуск-остановка» компрессоров.

В нашем «Идеальном магазине» все прилавки, горки и бонеты закрыты идеально прозрачными распашными или раздвижными шторками из безопасного стекла, предотвращающими притоки тепла извне. Наличие шторок также обеспечивает оптимальный режим хранения и более привлекательный вид продукта – без инея и льда. Применение этой технологии может позволить снизить мощность холодильного оборудования на 30%!

ПЭНы оттайки шторок, поручней, рам и дверей камер питаются от импульсного преобразователя тока и за счет этого помогают экономить электроэнергию: порой экономия достигает 50% по сравнению с обычным питанием электричеством. Благодаря этому нам удается сберечь средства на мощности оттайки.

Сердце холодильной машины – компрессор – спроектирован как сателлитная установка и настроен на работу при различных температурах кипения у потребителей с применением специальных компрессоров, позволяющих регулировать производительность от 5% до 100%. Это достигается путём применения частотных регуляторов напряжения для полугерметичных компрессоров (Bitzer, Frascold, Copeland и др.), и установкой специальных герметичных компрессоров (например, марки Copeland Scroll Digital). Таким образом, серьезно снижаются пиковые нагрузки на электросеть от работы компрессоров, в сравнении со способом регулировки, таким как пуск-остановка компрессора.

Существенное снижение потребления электроэнергии торговым оборудованием в нашем «Идеальном магазине» достигается с помощью применения системы переохлаждения всасываемых паров фреона холодильной установки. Используя дополнительный теплообменник в системе на базе полугерметичных компрессоров или спиральный герметичный компрессор, например, с технологией EVI от компании Emerson (Copeland) можно уменьшить мощность компрессоров холодильной машины.

Как мы уже отмечали, в нашем «Идеальном магазине» установлена система рекуперации тепла. При этом обычные воздушные конденсаторы спроектированы с системой плавного регулирования частоты вращения вентиляторов, чтобы также способствовать плавной работе всей системы холодоснабжения.

Но самое главное – то, что незаметно в нашем «Идеальном магазине», но незримо присутствует на каждом его квадратном метре, – это инженерная мысль, которая объединяет все процессы в единое целое, преследуя одну цель – экономию потребляемой электроэнергии и, как следствие, средств заказчика.